Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2017 du Domaine Hamelin est une expression élégante de la région viticole renommée du Chablisien, située en Bourgogne, France. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa minéralité vibrante et sa complexité aromatique, résultat d'un excellent terroir composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental favorable. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage partiel en cuve inox et fût, préservent la pureté du fruit et accentuent les notes de pomme verte, de fleur blanche et de pierre à fusil. Le Domaine Hamelin, fondé il y a plusieurs générations, est réputé pour ses vins de caractère, tant en France qu'à l'international, grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et de haute qualité.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2017, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accentuent sa salinité et sa fraîcheur minérale. Un poulet à la crème et aux morilles mettra en valeur son corps et sa texture onctueuse. Pour une approche plus locale, une gougère au fromage ou un jambon persillé trouveront également un excellent équilibre avec ce blanc bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin d'épanouir ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets scintillants, avant de plonger votre nez dans ses nuances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, sa minéralité typique et sa finale persistante, signature des grands Chablis.
