Vins Chablis premier cru Les Vaux Sereins - Fourchaume - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" 2017 du domaine Les Vaux Sereins est un vin blanc élégant issu de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, en France. Cette région est réputée pour ses meilleurs Chardonnay, qui expriment toute la minéralité et la finesse du terroir chablisien. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un bon équilibre entre acidité et richesse. Implanté sur des sols calcaires et argilo-calcaires, ce vin séduit par sa pureté et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Les techniques de vinification traditionnelle, associées à un élevage sur lies fines, apportent complexité et longueur en bouche. Le domaine Les Vaux Sereins, riche d'une histoire et d'une tradition viticole ancrée, est reconnu pour la qualité et la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons en sauce tels qu'un turbot au beurre blanc s’accordent également à merveille, leur onctuosité sublimant le vin. À la recherche d’un accord régional ? Une spécialité bourguignonne comme une gougère au fromage exaltera sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d’exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts. Puis, humez profondément le bouquet pour déceler ses notes subtiles d’agrumes et de fleurs. En bouche, savourez l’harmonie entre l’acidité vive et la texture soyeuse, ainsi que la persistance minérale qui signe les grands Chablis.