| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Bernard Defaix |
| Cuvée | Côte de Léchet |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,50 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
|
Apogée
2028 - 2033
|
Déclin
2034 - 2039+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Ce Chablis Premier Cru CĂŽte de LĂ©chet 2022 du domaine Bernard Defaix est issu exclusivement du cĂ©page Chardonnay, emblĂ©matique de lâappellation. La cuvĂ©e CĂŽte de LĂ©chet provient dâun terroir rĂ©putĂ© du Chablisien, exposĂ© sud et sud-est, qui confĂšre une belle maturitĂ© aux raisins et une tension minĂ©rale caractĂ©ristique provenant des sols kimmĂ©ridgiens, riches en fossiles marins, principalement composĂ©s de marnes calcaires et dâargiles. Le millĂ©sime 2022, marquĂ© par des conditions climatiques gĂ©nĂ©reuses, offre des vins Ă la fois expressifs, dâune grande fraĂźcheur et dâune saine maturitĂ©. Les vinifications de Bernard Defaix privilĂ©gient lâexpression pure du fruit et du terroir : pressurage doux, fermentations en cuves inox thermo-rĂ©gulĂ©es, Ă©levage sur lies fines pendant plusieurs mois pour prĂ©server la finesse aromatique et la texture en bouche, sans excĂšs de bois.
La rĂ©gion de Chablis, situĂ©e Ă lâextrĂ©mitĂ© nord de la Bourgogne viticole, bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental qui favorise Ă la fois la prĂ©servation de la fraĂźcheur et une belle complexitĂ© aromatique. Les Ă©tĂ©s sont relativement doux et les hivers marquĂ©s, ce qui magnifie la minĂ©ralitĂ© du Chardonnay. Chablis sâest dĂ©veloppĂ© dĂšs le Moyen Ăge sous lâinfluence des moines cisterciens, et ses sols si particuliers apportent aux vins ce profil singulier, vif, tendu, avec de subtils arĂŽmes dâagrumes, de fleurs blanches et de pierre Ă fusil.
Ce Chablis Premier Cru CÎte de Léchet 2022 excelle sur la gastronomie marine : optez pour des hußtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un carpaccio de bar ou un risotto de crevettes. Il accompagne aussi magnifiquement des fromages de chÚvre affinés, ou certains mets bourguignons comme une truite meuniÚre ou un pùté en croûte de volaille.
Pour mettre en valeur toute la finesse et lâĂ©lĂ©gance de ce Chablis Premier Cru, servez-le Ă une tempĂ©rature de 10-12°C, dans des verres Ă blanc Ă©lancĂ©s, et pensez Ă lâaĂ©rer en carafe une demi-heure si vous souhaitez rĂ©vĂ©ler toute sa palette aromatique. Ce vin peut volontiers vieillir cinq Ă huit ans en cave, et promet dâĂ©voluer vers de dĂ©licates notes miellĂ©es et de fruits secs.
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