Avis Viniou
Ce Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" de 2020, élaboré par le domaine Céline & Romain Poullet, est un vin blanc sec de Bourgogne, réputé pour ses nuances riches et minérales. Le cépage Chardonnay, cultivé sur les sols calcaires et kimméridgiens du Chablisien, confère à ce vin une élégance particulière et une fraîcheur singulière. Le millésime 2020 offre un bel équilibre grâce à son climat favorable, marqué par des températures modérées et une pluviométrie équilibrée. Céline & Romain Poullet, domaine en pleine croissance, perpétuent les techniques traditionnelles avec un soin méticuleux, renforçant leur réputation de producteurs de vin de qualité dans cette région aux conditions géologiques et climatiques idéales.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Chablis de fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la minéralité et la salinité rehausseront la fraîcheur du vin. Des plats tels que le risotto aux champignons ou le poulet à la crème de Chablis séduiront par leur onctuosité et leur subtilité en harmonie avec les arômes citronnés et floraux de ce Premier Cru. De plus, les fromages de chèvre de la région, jeunes et crémeux, apporteront un parfait contrepoint à la vivacité du vin.
Pour savourer pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafier 20 à 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets éclatants, puis découvrez ses arômes envoûtants de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue, signant un vin à la fois puissant et rafraîchissant.
