Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" 2019 de Céline & Romain Poullet est un vin blanc sec remarquable, issu du cépage Chardonnay. Ce millésime, grâce à des conditions climatiques idéales, révèle une belle expression du terroir calcaire de la région "Le Chablisien". La méthode de vinification traditionnelle utilisée met en valeur la pureté et la minéralité typique des vins de Chablis, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La région de Bourgogne, et plus particulièrement Chablis, est réputée pour ses sols kimméridgiens et son climat frais qui apportent finesse et fraîcheur aux vins. Le domaine Céline & Romain Poullet, bien ancré dans cette tradition, bénéficie d'une réputation croissante pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour savourer pleinement ce Chablis Premier Cru, il accompagne à merveille les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un plat régional, tel qu'une gougère au Comté, mettra également en valeur sa minéralité élégante. Les plats de volaille avec une sauce crémeuse aux champignons ou un risotto aux truffes noires créeront un bel équilibre avec les arômes subtils et l'acidité vive du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez les arômes frais et minéraux, puis savourez la riche palette aromatique et la texture soyeuse qui s'épanouissent en bouche.
