Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" 2019 de Céline & Romain Poullet est un vin blanc sec remarquable, issu du cépage Chardonnay. Ce millésime, grùce à des conditions climatiques idéales, révÚle une belle expression du terroir calcaire de la région "Le Chablisien". La méthode de vinification traditionnelle utilisée met en valeur la pureté et la minéralité typique des vins de Chablis, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La région de Bourgogne, et plus particuliÚrement Chablis, est réputée pour ses sols kimméridgiens et son climat frais qui apportent finesse et fraßcheur aux vins. Le domaine Céline & Romain Poullet, bien ancré dans cette tradition, bénéficie d'une réputation croissante pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour savourer pleinement ce Chablis Premier Cru, il accompagne Ă merveille les fruits de mer, comme des huĂźtres ou des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Un plat rĂ©gional, tel qu'une gougĂšre au ComtĂ©, mettra Ă©galement en valeur sa minĂ©ralitĂ© Ă©lĂ©gante. Les plats de volaille avec une sauce crĂ©meuse aux champignons ou un risotto aux truffes noires crĂ©eront un bel Ă©quilibre avec les arĂŽmes subtils et l'aciditĂ© vive du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et révéler ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez les arÎmes frais et minéraux, puis savourez la riche palette aromatique et la texture soyeuse qui s'épanouissent en bouche.
