Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Côte de Jouan" du Vignoble Angst est un vin blanc sec produit dans la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Ce vin, bien qu'il ne soit pas millésimé, incarne l'essence du Chardonnay, cépage emblématique de Chablis, exprimant la pureté et la minéralité typiques de son terroir. Le sol riche en calcaire et en Kimmeridgien confère à ce vin une fraîcheur et une vivacité incomparables. Le climat tempéré de Chablis, avec ses influences continentales, et les techniques de vinification soigneusement traditionnelles utilisées par le domaine contribuent à rendre ce vin unique. Le Vignoble Angst, respecté pour son histoire et son savoir-faire familial, perpétue une réputation de qualité et de caractère.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de poisson se marient merveilleusement. Pour des saveurs plus terreuses, envisagez un fromage de chèvre cendré ou des escargots de Bourgogne. Les plats régionaux comme une fondue au fromage bourguignonne pourraient également sublimer les nuances subtiles de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger de 20 à 30 minutes aidera à libérer ses notes délicates. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture et sa finale longue et minérale.
