Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Côte de Jouan" 2021 du Vignoble Angst est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Cette cuvée, issue principalement de Chardonnay, bénéficie d'un terroir unique typique du Chablisien, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent une minéralité distinctive et une fraîcheur vive au vin. Le millésime 2021 apporte à ce vin une belle acidité et une expression aromatique de fruits à chair blanche, agrémentée de subtiles notes florales. Le climat frais et les techniques de vinification précises, respectant le savoir-faire bourguignon, permettent d'offrir un vin parfaitement équilibré. Le Vignoble Angst, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à sublimer le terroir chablisien.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un poisson grillé au beurre citronné ou une volaille aux champignons se marieront également à merveille avec ses nuances fruitées et florales. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une fondue bourguignonne ou un fromage comme le Chaource feront merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune paille aux reflets lumineux. Inspirez les arômes délicats de fruits et de fleurs qui se dégagent du verre. Enfin, savourez la tension et la finesse de ce Chablis en bouche, en appréciant l'harmonie entre fraîcheur et complexité.
