Vins Chablis premier cru William Fèvre - Vaillons - 2019

Avis Viniou

Le William Fèvre Chablis Premier Cru Cuvée Vaillons 2019 est un vin blanc sec d'origine prestigieuse, issu du célèbre terroir du Chablisien, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie du climat frais et des sols calcaires typiques de la région, conférant des arômes de fruits à noyau, de citron, ainsi que des notes minérales distinctes. Le millésime 2019 a offert des conditions de maturation idéales, avec des vendanges précises qui préservent fraîcheur et complexité. Le domaine William Fèvre, reconnu pour son respect du terroir et ses pratiques de vinification traditionnelles, a acquis une solide réputation pour la production de Chablis aux profils précis et élégants.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords mets-vins tels que les fruits de mer, spécialement les huîtres, les poissons grillés ou des coquilles Saint-Jacques. Le vin s'accorde également à merveille avec la volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Les classiques de la gastronomie bourguignonne, comme les escargots à l'ail ou un tartare de poisson, sublimeront également ses nuances minérales.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permet d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe claire et lumineuse, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. En bouche, goûtez sa vivacité et son équilibre, avec une finale persistante qui évoque le caractère unique de son terroir.