Vins Chablis premier cru Domaine Des Genèves - Mont de Milieu - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2022 du Domaine Des Genèves est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay typique de la région. Ce millésime bénéficie du terroir unique du Chablisien, caractérisé par ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins, offrant minéralité et fraîcheur. Les méthodes de vinification mettent en avant la pureté du fruit, souvent en évitant le boisé excessif. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à l'élaboration de vins vifs et élégants. Le Domaine Des Genèves, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition et la qualité des vins de Chablis depuis des décennies.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, qui souligneront sa minéralité. Des plats de poissons en sauce légère, comme un saumon à l'aneth, s'accorderont également délicieusement. Les fromages de chèvre frais, empreints d'acidité subtile, feront ressortir la vivacité du vin. Pour un accord régional, les escargots à la bourguignonne, avec leur beurre persillé, créeront une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Carafez-le 30 minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes d’atteindre leur pleine expression. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verts, typique d’un jeune Chablis. En nez, explorez les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. L’attaque en bouche est vive, avec une belle tension et une finale saline. Ces éléments offrent une dégustation rafraîchissante et structurée, parfaite pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.