Vins Chablis premier cru Camus Christophe Beauroy - 2003

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2003 "Camus Christophe Beauroy" provient d'une région réputée pour ses vins blancs, mais ici, nous avons une curiosité : un vin rouge. Le millésime 2003, marqué par une canicule exceptionnelle, a donné des vins avec une belle concentration. Le terroir de Chablis, avec ses sols kimméridgiens, confère aux vins une grande minéralité. La Bourgogne, célèbre pour le Chardonnay et le Pinot Noir, possède un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant fortement le style des vins. Le domaine Christophe Camus, bien établi dans la région, est respecté pour sa vinification soignée, associant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Chablis rouge, osez des accords surprenants. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin pourraient créer une belle harmonie avec ses tanins souples et ses arômes fruités. Explorez aussi la cuisine bourguignonne : une paupiette de veau à la crème d'échalote ou un bœuf bourguignon. Ces plats mettent en valeur la structure et la rondeur du vin, tout en faisant écho aux saveurs terroiristes de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde pour un Chablis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Au goût, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier l'équilibre unique de ce vin atypique.