Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montée de Tonnerre" de Jeanpaul & Benoît Droin, millésime 2023, est un vin blanc sec issu de l'élégant cépage Chardonnay. Le terroir de Chablis, caractérisé par ses sols calcaires riches en Kimméridgien, confère à ce vin une minéralité vibrante et une structure remarquable. Le climat frais de la région favorise des vins à l'acidité vive et aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine Jeanpaul & Benoît Droin, avec une histoire séculaire, est réputé pour allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification, produisant des vins d'une grande précision et d'une complexité subtile.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la fraîcheur du Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui sauront sublimer sa minéralité. Un poisson grillé ou des sushis peuvent également créer une harmonie parfaite. Pour une approche régionale, essayez avec un fromage de chèvre typique de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un passage d'une vingtaine de minutes en carafe peut aider à exprimer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe claire aux reflets verts, puis humez ses arômes citronnés et légèrement iodés. La dégustation révèle une bouche tendue et élégante, avec une finale longue et minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier tout le potentiel de ce vin prometteur.
