Vins Chablis premier cru Domaine Pinson Frères - Mont-de-Milieu - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont-de-Milieu" du Domaine Pinson Frères est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, issu du cépage Chardonnay, millésime 2022. Ce cru, cultivé sur les sols argilo-calcaires typiques du Chablisien, bénéficie d'une exposition optimale et d'une vinification soignée pour révéler des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une minéralité marquée. La région de Chablis est réputée pour son climat frais qui confère au vin sa vivacité et sa précision. Le Domaine Pinson Frères, fort d'une riche histoire familiale, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Chablis Premier Cru se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme les huitres ou les coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de poisson, tels qu'un saumon grillé ou un bar en croûte de sel, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Pour une touche locale, dégustez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais qui souligneront son caractère vif et minéral.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafe une heure avant la dégustation pour favoriser l'ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis explorez ses arômes de poire, de pomme verte et de silex au nez. Enfin, en bouche, savourez sa finesse, son équilibre et sa longue finale saline, témoins de l'excellence du terroir chablisien.