Vins Chablis premier cru Domaine Pinson Frères - Mont-de-Milieu - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont-de-Milieu" 2015 du Domaine Pinson Frères est un vin blanc qui incarne le charme élégant de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, cultivé dans les coteaux ensoleillés du Chablisien, bénéficiant d’un sol kimméridgien riche en fossiles marins qui confère au vin sa minéralité unique. Le millésime 2015 a été une année particulièrement favorable, offrant des vins généreux et aromatiques grâce à un climat ensoleillé. Le Domaine Pinson Frères, une exploitation familiale avec trois siècles d’histoire, est reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse du terroir, produisant des vins d’une finesse et d’une pureté remarquables. La région viticole de Chablis est réputée pour son climat frais qui favorise la vivacité et l'acidité, des caractéristiques essentielles des grands Chablis.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru s’associe parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité. Un filet de sole ou un risotto aux champignons permettront également d’en révéler toute la subtilité. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de jambon persillé, une spécialité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée cristalline, puis plongez votre nez dans ses arômes de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et sa longue finale minérale, offrant une expérience gustative à la fois précise et raffinée.