Vins Chablis premier cru Alain Geoffroy - Fourchaume - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" de 2018, produit par le domaine Alain Geoffroy, est une véritable expression de la Bourgogne, notamment du terroir exceptionnel du Chablisien. Ce vin blanc sec, principalement issu du cépage Chardonnay, se distingue par une finesse minérale typique de la région, accentuée par le millésime 2018 qui a offert des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturation des raisins. Les sols calcaires et marneux, associés à une vinification respectant la tradition bourguignonne, confèrent à ce vin des notes de fruits blancs et d'agrumes, avec une légère touche florale et une belle tension en bouche. Le domaine Alain Geoffroy, établi depuis 1850, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de grande qualité, reflétant l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, choisissez des plats qui en souligneront la fraîcheur et la complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques mettront en valeur sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes délicats. En termes de cuisine régionale, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, complétera agréablement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, savourez la vivacité et la précision de sa texture en bouche, laissant place à une finale longue et salivante.