Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Montmains" 2020 du Domaine Vocoret & Fils est un vin blanc sec d'une grande élégance, typique de la Bourgogne, et plus précisément du prestigieux terroir du Chablisien. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, qui s’exprime ici avec une pureté et une minéralité remarquables, rehaussées par les caractéristiques uniques de son terroir calcaire. Le millésime 2020, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offre une belle tension et une complexité aromatique. Le Chablisien bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, et de sols riches en kimméridgien, ce qui favorise des vins à la fois vifs et empreints de minéralité. Le Domaine Vocoret & Fils, fondé en 1870, jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à révéler l'expression la plus pure de ses terroirs.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, pensez à des plats de la mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un saumon fumé, qui s’harmoniseront parfaitement avec ses notes iodées et crayeuses. Un fromage de chèvre légèrement affiné serait également un accord délicieux. Pour un accord régional, un plateau de fruits de mer valoriserait brillamment la finesse et la fraîcheur de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C, après l'avoir carafé 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe brillante aux reflets verts, sentez ses arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile note pierreuse. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité et sa longue finale. Une expérience sensorielle raffinée, qui révèlera toute la typicité du terroir chablisien.
