Vins Chablis premier cru Bruno Verret - Beauroy - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2023 du domaine Bruno Verret est une belle expression de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne. Issu à 100 % du cépage Chardonnay, ce vin blanc reflète la pureté et la fraîcheur typiques du Chablisien. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité vive et structurée. La parcelle classée Premier Cru « Beauroy » est reconnue pour ses sols riches en marnes kimméridgiennes, caractéristiques qui confèrent au vin une grande minéralité et une élégance cristalline. La vinification est réalisée dans le respect du fruit et du terroir, souvent avec un élevage sur lies fines et une utilisation modérée du bois, afin de magnifier l’expression aromatique et la texture en bouche. Par ailleurs, la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) du domaine souligne un engagement pour la préservation de l’environnement et une culture raisonnée de la vigne.

La région de Chablis occupe une place singulière en Bourgogne grâce à son climat relativement frais et continental, tempéré par les vents venus du nord. Les vignes sont implantées sur des coteaux orientés permettant une parfaite exposition au soleil, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour garantir finesse et équilibre. L’histoire de Chablis remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens perfectionnèrent la culture du Chardonnay sur ces terres riches en fossiles marins. C’est cette combinaison unique de climat, de sol et de savoir-faire qui confère au Chablis sa signature minérale et iodée, recherchée dans le monde entier.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru Beauroy 2023, privilégiez des mets subtils qui mettront en valeur sa fraîcheur, sa tension et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques justes poêlées ou un ceviche de dorade, seront des alliés de choix. Il s’accordera également à merveille avec des poissons grillés, une blanquette de veau légère, ou des fromages de chèvre frais. Pour une touche locale, osez l’association avec une gougère bourguignonne.

Servez ce vin frais, autour de 10-12°C pour mettre en exergue son éclat aromatique et sa finesse. Privilégiez des verres à vin blanc allongés pour apprécier toute la complexité de ses arômes. Une courte oxygénation d’une dizaine de minutes révèlera toute la profondeur et l’élégance de cette cuvée d’exception.