Vins Chablis premier cru Domaine Christophe Patrice - Montmains - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Christophe Patrice signe ici un remarquable Chablis Premier Cru issu du climat Montmains, millésime 2024, une parcelle réputée pour son exposition idéale et son sol typique de la région. Entièrement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de Chablis, ce vin révèle une robe or pâle brillante et annonce dès le nez des arômes purs d’agrumes, de fleurs blanches, rehaussés d’une minéralité élégante, presque saline. La bouche, tendue et ciselée, s’appuie sur une belle fraîcheur et une structure délicate, révélant des notes de fruits blancs croquants et de pierre à fusil, signature des Premiers Crus sur le terroir de Montmains. L’élevage, généralement en cuves inox au domaine, préserve la pureté aromatique et l’énergie du vin.

Le Chablisien, sous-région nordique de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés modérés. Cette fraîcheur permet au Chardonnay de s’exprimer avec tension et vivacité. Le sol kimméridgien, riche en marnes et en fossiles marins, confère aux vins cette trame minérale si particulière et recherchée, reliant chaque bouteille à un terroir parmi les plus anciens et prestigieux du vignoble français. La renommée de Chablis date du Moyen Âge et elle s’est forgée autour de cette incroyable capacité à produire des blancs aussi précis que racés.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru Montmains, privilégiez des accords raffinés comme un plateau de fruits de mer, des huîtres creuses ou des langoustines, mais aussi des poissons blancs grillés ou cuisinés en sauce citronnée. Il s’exprimera tout aussi bien avec un fromage de chèvre frais de la région ou une volaille à la crème.

Servez ce vin jeune, aux alentours de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa minéralité. Légèrement carafé, il dévoilera l’ensemble de sa palette aromatique. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave, car il possède un joli potentiel de garde qui affinera encore sa complexité.