Vins Chablis premier cru Domaine Hamelin - Beauroy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Hamelin signe ici un superbe Chablis Premier Cru Beauroy 2022, un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime 2022, marqué par la générosité du soleil, offre une expression particulièrement aboutie de ce premier cru situé sur la rive gauche du Serein. Le terroir de Beauroy, constitué majoritairement de sols kimméridgiens — une alternance d’argiles et de marnes riches en fossiles marins — confère à ce vin ce profil minéral emblématique, ainsi qu’une structure élégante. Vinifié avec soin par le domaine Hamelin, ce chablis témoigne d’un équilibre harmonieux entre fraîcheur, tension et complexité, typique des meilleurs premiers crus de l’appellation.

Le Chablisien fait partie intégrante de la Bourgogne viticole, région réputée pour ses vins blancs de grande finesse. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, Chablis tire le meilleur de ses longues maturations lentes, qui préservent la vivacité du chardonnay tout en développant des arômes subtils de citrus, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. L’histoire de la région, marquée dès le Moyen Âge par la renommée de ses vins, s’illustre aujourd’hui par une quête constante d’authenticité et la mise en valeur de parcelles à forte identité, comme Beauroy.

Ce Chablis Premier Cru se prête idéalement à des accords raffinés. Sa franchise minérale et sa salinité accompagneront parfaitement des huîtres, des coquillages, un tartare de bar ou encore des poissons grillés. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème relèveront aussi sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Pour une expérience plus gastronomique, servez-le avec une blanquette de veau légèrement citronnée.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ce Chablis 2022, le service est conseillé entre 10 et 12°C. Servez-le dans de grands verres à vin blanc pour laisser le bouquet s’épanouir, après une courte aération. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde.