| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | William Fèvre |
| Cuvée | Montée de Tonnerre |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 64,00 ⏠|
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Jeunesse
2019 - 2020
|
Maturité
2021 - 2024
|
Apogée
2025 - 2029
|
Déclin
2030 - 2035+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chablis Premier Cru MontĂ©e de Tonnerre 2018 du domaine William FĂšvre est une superbe expression du chardonnay, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne et unique autorisĂ© dans lâappellation Chablis. Ce millĂ©sime 2018, marquĂ© par un Ă©tĂ© particuliĂšrement chaud, a favorisĂ© une belle maturitĂ© des raisins, tout en conservant la tension et la minĂ©ralitĂ© caractĂ©ristiques du terroir. La vinification, fidĂšle Ă la philosophie du domaine, privilĂ©gie un Ă©levage en foudres et en cuves inox pour prĂ©server la puretĂ© du fruit, tout en rĂ©vĂ©lant la complexitĂ© minĂ©rale des sols. MontĂ©e de Tonnerre se distingue comme lâun des plus rĂ©putĂ©s des Premiers Crus de Chablis, voisinant les Grands Crus, et bĂ©nĂ©ficie dâune exposition idĂ©ale ainsi que de sols riches en marnes kimmĂ©ridgiennes, apportant une intensitĂ© et une finesse uniques.
La rĂ©gion de Chablis, Ă lâextrĂ©mitĂ© nord de la Bourgogne, profite dâun climat semi-continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds mais tempĂ©rĂ©s par lâinfluence de la riviĂšre Serein. Les sols kimmĂ©ridgiens, composĂ©s dâun mĂ©lange dâargile, de calcaire et de fossiles marins, confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© et une salinitĂ© inimitables. Lâhistoire viticole ici remonte Ă lâĂ©poque romaine, mais ce sont surtout les moines cisterciens au Moyen-Ăge qui ont modelĂ© la rĂ©putation de Chablis et dĂ©fini ses meilleurs climats, dont MontĂ©e de Tonnerre.
Ce Chablis Premier Cru sâaccordera merveilleusement avec des huĂźtres fines, des sashimis de bar, ou des coquilles Saint-Jacques snackĂ©es, qui mettront en valeur sa fraĂźcheur cristalline et ses notes dâagrumes et de fleurs blanches. CĂŽtĂ© gastronomie rĂ©gionale, il sublimerait un jambon persillĂ© ou un fromage de chĂšvre affinĂ©, telles que les crottins de Chavignol. Pour la dĂ©gustation, il est conseillĂ© dâouvrir ce vin Ă une tempĂ©rature de 10 Ă 12°C, afin de permettre aux arĂŽmes de sâĂ©panouir pleinement tout en prĂ©servant tension et minĂ©ralitĂ©, signature des grands Chablis. Un carafage lĂ©ger pourra ĂȘtre bĂ©nĂ©fique dans sa jeunesse pour rĂ©vĂ©ler sa complexitĂ©.
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