Vins Chablis premier cru Domaine François Raveneau - Montée de Tonnerre - 2011

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2011 du Domaine François Raveneau est un vin blanc d'exception, issu du Chardonnay, cépage emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleur d'acacia et une minéralité caractéristique du terroir calcaire. Située dans la sous-région du Chablisien, cette appellation bénéficie d'un climat continental marqué par des gelées tardives et des étés chauds, offrant des vins à la fois vifs et structurés. Le Domaine François Raveneau, reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de Chablis, allie tradition et savoir-faire depuis plusieurs décennies, produisant des vins de grande pureté et d'une longévité remarquable.

Pour magnifier ce Chablis Premier Cru, envisagez un accord avec des mets raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce citronnée, ou un carpaccio de Saint-Pierre. Des mets régionaux, comme une gougère au fromage ou un jambon persillé, font également ressortir les subtilités de ce vin en offrant une harmonie parfaite entre texture et fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 11-13°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'épanouir ses notes minérales et florales. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes délicats et goûtez-le en appréciant sa fraîcheur, sa tension et sa finale persistante. Ces étapes permettront de saisir la pleine richesse de ce grand cru de Bourgogne.