Vins Chablis premier cru Château de Chemilly - Grande Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Château Chemilly propose une belle expression du Chablis Premier Cru avec sa Cuvée Grande Réserve 2020. Ce vin blanc sec est issu majoritairement du cépage Chardonnay, reflétant le caractère minéral et vibrant typique de la région. Le millésime 2020, connu pour son excellent ensoleillement et sa précocité, a permis de développer une belle concentration aromatique. Situé dans la région viticole du Chablisien, ce terroir se caractérise par des sols calcaires et un climat frais qui façonnent des vins élégants et vifs. Le Château Chemilly, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, jouit d'une réputation de qualité constante grâce à l'application de techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, d'huîtres ou de poisson en sauce comme le bar au beurre blanc. Les saveurs délicates de ce vin se marient également merveilleusement avec un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de Bourgogne comme le Crottin de Chavignol révélera toute sa finesse et son onctuosité en tandem avec ce cru.

En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Un carafage léger d'une demie-heure avant la dégustation permettra d'oxygéner le vin pour exprimer pleinement ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses notes citronnées et minérales avant de le goûter pour savourer son équilibre parfait entre acidité et rondeur.