Vins Chablis premier cru Château de Chemilly - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Grande Réserve" 2019 du Château Chemilly est un vin blanc sec exceptionnel issu de la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime à merveille la minéralité caractéristique des vins de Chablis, un caractère dû à son terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires kimméridgiens. Le millésime 2019 est connu pour avoir produit des vins d'une grande pureté avec une structure bien équilibrée et une fraîcheur marquée. Bien que récent, le Château Chemilly jouit d'une réputation croissante grâce à son engagement à produire des vins de haute qualité, en utilisant des techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, se marient parfaitement avec ses notes minérales et sa vivacité. Un filet de poisson grillé ou des escargots de Bourgogne sauront aussi séduire vos papilles. Pour une touche régionale, essayez le jambon persillé, une spécialité très prisée de Bourgogne, qui complétera harmonieusement les arômes de ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le autour de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement, 15 à 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer ses arômes floraux et minéraux. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis sentez sa complexité aromatique alliant fruits à chair blanche et notes citronnées. En bouche, savourez sa fraîcheur et son élégance, avec une finale longue et saline qui reflète parfaitement son terroir d'origine.