Avis Viniou
Ce vin blanc de l'appellation Hautes CÎtes de Nuits, du domaine Yves Bazin situé en Bourgogne, provient du millésime 2012. Ce vin exprime la typicité des terroirs d'altitude avec des notes fraßches et minérales, typiques des vins de cette région. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse principalement de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne. La Bourgogne, connue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions idéales pour la culture de vignes de haute qualité. Le domaine Yves Bazin, bien intégré dans la tradition viticole bourguignonne, s'engage à produire des vins qui reflÚtent le caractÚre distinct de leur terroir.
Pour accompagner ce Hautes CĂŽtes de Nuits blanc, optez pour des crustacĂ©s comme des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un saumon grillĂ©. Les mets Ă base de volaille, tels qu'un poulet Ă la crĂšme et aux champignons, se marieraient Ă©galement Ă merveille avec ce vin dĂ©licat et aromatique. Les fromages locaux, notamment un comtĂ© affinĂ© ou un charolais, accentueraient la richesse et la complexitĂ© de ce vin bourguignon.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 11 à 13°C afin de conserver ses arÎmes subtils. Il peut bénéficier d'une aération rapide de 20 minutes pour révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et ses reflets dorés, avant de sentir ses arÎmes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, une attaque vive suivie d'une agréable minéralité vous attend, ce qui souligne son profil élégant et racé.
