Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2022 signé Domaine Yves Bazin est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement optimal, a permis d'élaborer un vin aux arômes fruités intenses et à la texture veloutée, reflétant la richesse du terroir des Hautes Côtes. Située en Bourgogne, cette région est réputée pour son climat continental avec des saisons bien distinctes, et ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité remarquable. Le Domaine Yves Bazin, connu pour sa tradition viticole soignée et respectueuse, combine des techniques modernes et des méthodes traditionnelles pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon, les volailles rôties ou les champignons sautés. Sa structure délicate et ses notes fruitées s'harmonisent parfaitement avec des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Reblochon. Les plats régionaux comme le coq au vin mettraient en valeur les arômes complexes tout en rendant hommage à l’origine bourguignonne du vin.
Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, afin de lui permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis brillante, puis humez ses parfums de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.
