Avis Viniou
Le Domaine Yves Bazin, situé au cœur des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, nous présente un vin rouge de l'année 2017, révélateur de la richesse de cette région viticole emblématique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Pinot Noir est typiquement dominant dans cette appellation, offrant des vins élégants aux arômes de fruits rouges et de sous-bois. 2017, un bon millésime pour la Bourgogne, a produit des vins équilibrés aux tanins fins, grâce à un climat propice avec des conditions optimales. La région des Hautes Côtes de Nuits, avec son altitude modérée et ses sols calcaires, forgent des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité. Le Domaine Yves Bazin, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à la typicité bourguignonne, maintient une réputation de qualité et de respect du terroir.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront à merveille les arômes délicats et la structure du Pinot Noir. Des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'Époisses, s'associeront également de façon harmonieuse. Les plats régionaux de Bourgogne feront subtilement écho aux nuances du vin et rehausseront leur complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 15-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre une aération idéale, libérant ainsi ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, puis humez le bouquet fruité et légèrement épicé avant de laisser les tanins soyeux envelopper votre palais.
