Vins Hautes Côtes de nuits Château Premeaux - Bourgogne Haute Côte de Nuit - 2020

Avis Viniou

Le Château Premeaux propose ici un vin blanc issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, une région reconnue pour ses vins caractéristiques. Ce millésime 2020 provient d'un terroir unique de Bourgogne, alliant sols calcaires et argilo-calcaires, parfait pour donner au vin une belle minéralité. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir du cépage Chardonnay, connu pour son expression fraîche et vive en Bourgogne. Les techniques de vinification soignées permettent de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, apportant un bel équilibre au vin. Le Château Premeaux, renommé pour son respect des traditions et son savoir-faire, a une riche histoire qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin blanc, pensez à l'associer avec des plats tels que des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage régional comme le Comté affiné ferait également un parfait compagnon, créant une harmonie gustative avec le vin. Les volailles rôties, subtilement parfumées aux herbes, sont aussi d'excellentes options pour exalter les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa robe claire et brillante, un prélude à des arômes floraux et de fruits blancs au nez. En bouche, on appréciera l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une belle persistance aromatique qui prolonge le plaisir.