Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Aurélien Verdet - Le Prieuré - 2021

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2021 du Domaine Aurélien Verdet est un vin rouge élégant issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. La cuvée Le Prieuré est souvent dominée par le pinot noir, cépage emblématique de cette région, reconnu pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir bourguignon. Le millésime 2021, bien que délicat, a permis de produire des vins d'une belle fraîcheur et d'une grande pureté aromatique. La Bourgogne, et en particulier les Hautes Côtes de Nuits, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec une géologie complexe de sols calcaires et marneux. Ces conditions permettent au pinot noir de s'exprimer avec finesse et complexité. Le Domaine Aurélien Verdet, connu pour ses pratiques en biodynamie, respecte le sol et la vigne, produisant des vins authentiques et respectueux de leur environnement.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'associer à des mets qui feront ressortir son élégance et sa finesse. Essayez des plats comme un coq au vin, un canard rôti aux cerises ou un filet mignon aux champignons sauvages. Ces accords permettront aux saveurs délicates du pinot noir de se révéler. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon apporterait une harmonie parfaite, rehaussant les caractéristiques terreuses et fruitées du vin.

Dégustez ce Hautes Côtes de Nuits à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, admirez sa limpidité. Ensuite, humez le vin pour détecter ses arômes de petits fruits rouges, de fleurs séchées et ses notes légèrement boisées. Enfin, en bouche, profitez de sa texture soyeuse, de son acidité rafraîchissante et de son équilibre élégant. Cela vous permettra de savourer pleinement ce vin d’exception.