Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Prieuré" 2023 du domaine Aurélien Verdet est un vin rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, une région réputée de la Bourgogne. Ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes séduisants de fruits rouges frais et de sous-bois. Il est cultivé sur un terroir argilo-calcaire typique de l'appellation régionale, qui confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Aurélien Verdet, connu pour sa viticulture en biodynamie, respecte les méthodes traditionnelles burgondes, favorisant ainsi l’expression pure du terroir. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d’un climat continental, avec des étés chauds et secs, idéals pour la maturation du raisin. Le domaine Aurélien Verdet a acquis sa réputation grâce à son engagement envers des pratiques durables et une attention méticuleuse à la qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des volailles rôties ou des viandes grillées. Un coq au vin, par exemple, mettrait en valeur ses notes aromatiques complexes. Des fromages de Bourgogne affinés, tels qu'un Époisses, pourraient également créer une belle harmonie, apportant une riche onctuosité face à la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer en carafe pendant environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Observez sa teinte rubis profonde, respirez ses arômes fruités et terreux, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Cette approche en trois temps vous permettra d'apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin authentique de Bourgogne.
