Avis Viniou
Le Hautes CÎtes de Nuits 2022 blanc de la Bourgogne est un vin qui capture la typicité de sa région. Bien que l'information sur le cépage soit absente, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat clément, promet un vin équilibré, riche en arÎmes de fruits et d'une belle acidité. Les Hautes CÎtes de Nuits, avec leur terroir d'altitude, apportent fraßcheur et minéralité. Cette région est connue pour ses marnes et calcaires, qui influencent le caractÚre des vins. Le domaine Hautes CÎtes De Nuit, bien que d'informations limitées, est situé dans cette région renommée pour son excellence viticole et sa longévité.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des fruits de mer, tels que des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa minéralité. Un risotto aux champignons ou une volaille en sauce crémeuse peuvent également créer un mariage harmonieux, mettant en avant la richesse du vin. Pourquoi ne pas explorer des spécialités bourguignonnes comme des escargots à la bourguignonne, qui se marieront à merveille grùce à leur goût beurré et leur persillade?
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il est préférable de le carafer une demi-heure avant de le savourer pour libérer ses arÎmes. Prenez le temps d'observer sa robe brillante, de détecter les arÎmes de fruits et de fleurs au nez, puis appréciez sa structure en bouche. La dégustation vous révélera l'élégance et la complexité typiques d'un blanc de Bourgogne.
