Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée En Riottes" 2023 de Château Eugène Ellia provient des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région réputée de Bourgogne. Connue pour ses paysages vallonnés et son climat continental, la région offre un terroir unique composé de sols calcaires qui favorisent la production de vins fins. Cette cuvée, à base de cépage Chardonnay, bénéficie d'un millésime récent promettant fraîcheur et vivacité. Les techniques de vinification privilégient l'expression du fruit et la minéralité typique des vins de cette appellation. Le domaine Eugène Ellia, avec sa riche histoire et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, comme le bar ou la dorade, s'harmoniserait parfaitement avec ses notes fruitées. Les fruits de mer, notamment les huîtres, accentueront son caractère iodé. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, offriront également une belle complémentarité. Pour une expérience locale, essayez un jambon persillé de Bourgogne.
La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C, pour maintenir sa fraîcheur. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes l'aidera à libérer entièrement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle. Inspirez doucement pour apprécier ses arômes floraux et d'agrumes. En bouche, notez la vivacité et l'équilibre entre fruit et minéralité, et profitez de sa finale persistante et rafraîchissante.
