Vins Hautes Côtes de nuits Eugène Ellia - En Riottes - 2023

Avis Viniou

Le vin en question est un Hautes Côtes de Nuits blanc de l'année 2023, produit par le Château Eugène Ellia. Issu d'une appellation régionale de Bourgogne, ce vin sec bénéficie du savoir-faire exceptionnel de cette région viticole renommée. Bien qu'il soit rare pour un Bourgogne blanc d'être classé en Grand Cru, cela témoigne de la qualité et de l'originalité de cette cuvée. En Riottes, avec son terroir unique, offre un équilibre harmonieux entre minéralité et fruité, influencé par des sols calcaires et un climat variable qui confèrent au vin une structure fraîche et élégante. Le Château Eugène Ellia, riche d'une histoire respectant les traditions bourguignonnes, s'attache à produire des vins authentiques et raffinés.

En termes d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits blanc se mariera parfaitement avec des plats de poisson en sauce légère comme une truite aux amandes, ou avec une volaille de Bresse crémée. Pour un accord plus régional, on pourrait le déguster avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, où sa vivacité viendra équilibrer les saveurs riches et légèrement onctueuses des plats.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une durée de 20 à 30 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, sa minéralité ainsi que sa finale longue et élégante.