Vins Hautes Côtes de nuits Pierre Boisson - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc 2022 de Pierre Boisson, issu des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est un exemple exquis de l'élégance bourguignonne. Ce vin, très probablement élaboré à partir de Chardonnay, bénéficie du climat tempéré de la région, influencé par les coteaux bien exposés et les sols calcaires typiques de cette appellation. Les vins des Hautes Côtes de Nuits se distinguent souvent par leur minéralité et leur fraîcheur. Le domaine Pierre Boisson, bien respecté pour son savoir-faire artisanal, applique des techniques précises de vinification pour tirer le meilleur parti du terroir, garantissant un vin équilibré et raffiné, marqué par des notes d'agrumes et une agréable vivacité.

Pour sublimer ce vin, envisagez un mariage avec des plats tels que des fruits de mer ou du poisson grillé. Sa vivacité et son caractère minéral accompagneraient superbement un saumon en sauce hollandaise ou un ceviche de dorade. Pour un accord régional, un crottin de Chavignol ou une quiche aux poireaux enrichiraient l'expérience gustative avec leurs saveurs douces et crémeuses, amplifiant la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais à environ 11-13°C après un bref carafage d'environ 30 minutes pour laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et lumineuse, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le pour savourer sa texture soyeuse et sa finale minérale, qui s'étire délicatement sur le palais.