Vins Hautes Côtes de nuits Domaine La Vigne Au Roy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Vigne Au Roy nous offre avec son Hautes Côtes de Nuits 2022 un vin rouge issu des célèbres terroirs de Bourgogne. Dominé par le Pinot Noir, ce millésime 2022 dévoile une structure fine et harmonieuse, aux arômes de petits fruits rouges et d'épices. Les Hautes Côtes de Nuits, situées en altitude, bénéficient d'un climat continental avec des influences fraîches qui apportent une belle acidité naturelle et une minéralité distincte au vin. Le sol composé de calcaire et d'argile participe également à la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine La Vigne Au Roy, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, accorde une grande importance à des techniques de vinification respectueuses de la vigne et du terroir, consolidant ainsi sa réputation grandissante dans la région.

Pour sublimer ce vin, je vous conseille de le déguster avec des plats tels qu'un coq au vin, une terrine de gibier ou encore un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Ne négligez pas les fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Comté, qui s'accorderont parfaitement avec les nuances de ce vin. Les plats mijotés et les mets à base de champignons sauvages sont également de belles options pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes enivrant de fruits rouges, avant de goûter sa texture soyeuse et son bel équilibre. Ce vin gagnera aussi en profondeur après quelques années de garde, si vous choisissez de le laisser vieillir.