Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Perrin Céline - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Perrin Céline propose un Hautes Côtes de Nuits 2021, un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Situés sur les hauteurs des Côtes de Nuits, ces vignobles bénéficient d'un terroir unique qui combine sols argilo-calcaires et un climat continental propice à des vins raffinés. Bien que le vin ne précise pas le cépage, la Bourgogne est traditionnellement le royaume du Pinot Noir, et le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur et des tanins fins, résultat d'une année plus fraîche et humide. Le Domaine Perrin Céline, avec son engagement pour des techniques de vinification traditionnelles, a su capter l'essence de ce terroir exceptionnel pour produire des vins de caractère et élégants.

En termes d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits 2021 se marie superbement avec des plats aux saveurs délicates. Pensez à une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un bœuf bourguignon, classique de la région. Les champignons sauvages ou un risotto crémeux aux truffes accentueront également les notes terreuses et épicées du vin, créant une harmonie parfaite. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses, apporteront une touche locale raffinée.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après un léger carafage d'environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes délicats du vin de se libérer pleinement. Observez sa robe pourpre brillant, respirez ses arômes de fruits rouges et noirs accompagnés de sous-bois, puis dégustez en notant ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette approche structurée vous permettra d'apprécier toute la finesse que le Domaine Perrin Céline a capturée dans ce millésime.