Vins Hautes Côtes de nuits Château Villars Fontaine - Les Jiromées GT - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, la Cuvée Les Jiromées GT 2018 du Château Villars Fontaine, est un blanc de Bourgogne issu de la sous-région des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin, bien qu'étiqueté "Premier Cru", illustre une parcelle remarquable malgré l'absence officielle de cette classification pour les Hautes-Côtes. 2018 est un millésime généreux, offrant un vin riche en arômes grâce à un climat chaud. Le terroir calcaire ajoute une belle minéralité et une fraîcheur persistante, typiques des blancs de Bourgogne. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses, sans certification bio, permettent à ce vin de conserver l'authenticité de son terroir. Le domaine Château Villars Fontaine, ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, se distingue par sa recherche constante de l'élégance et de la finesse dans ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des mets qui sauront rehausser ses arômes subtils. Un poisson grillé, comme le turbot ou le bar, accompagné d'une sauce au beurre citronné, créera une harmonie parfaite. Les plats de la région bourguignonne, tels qu'une gougère au fromage ou un poulet à la crème et aux morilles, ajouteront une dimension régionale et délicieusement harmonieuse. Ce vin trouvera également sa place avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

En termes de dégustation, servez la Cuvée Les Jiromées GT à une température idéale de 12 à 14°C pour préserver ses arômes complexes. Un léger passage en carafe, de 20 à 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour apprécier la robe brillante du vin, puis découvrez son bouquet délicat en humant les notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante.