Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Montmain - Les Genêvrières - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Montmain nous offre ici une Cuvée Les Genêvrières 2018 en AOC Hautes Côtes de Nuits, un rouge captivant de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de délicates notes épicées. L'année 2018, marquée par un équilibre parfait entre ensoleillement et précipitations, confère à ce vin une belle maturité et une structure séduisante. Le terroir des Hautes Côtes se distingue par ses altitudes plus élevées et une exposition souvent plus fraîche, influençant la fraîcheur et la minéralité du vin. Le Domaine Montmain, avec son historique ancré dans la tradition bourguignonne, est synonyme de passion et d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Des volailles rôties, un magret de canard aux airelles ou encore des champignons à la crème seront parfaits. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, compléteront admirablement bien les caractéristiques de ce vin. Les plats bourguignons tels que le bœuf bourguignon sont également des choix classiques et toujours réussis pour accompagner ce nectar.

Pour tirer le meilleur parti de cette Cuvée Les Genêvrières, servez-la entre 16 et 18°C. Une aération légère d'une demi-heure en carafe permettra de libérer son bouquet aromatique. Durant la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes complexes avant de laisser enfin vos papilles découvrir ses saveurs équilibrées et sa longueur en bouche. Cela permettra une appréciation subtile de toutes les nuances qu'offre ce vin de Bourgogne.