Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Barbier et Fils - Fin De Pré - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Barbier et Fils propose avec sa Cuvée Fin De Pré 2016 un vin blanc harmonieux, issu des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Cette région est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui favorisent l'expression des cépages. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Chardonnay est souvent utilisé pour les blancs de cette région. Le millésime 2016, marqué par un climat capricieux, donne des vins équilibrés et vivifiants. Le domaine Barbier et Fils, avec son riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, offrant des vins qui reflètent leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer ou des poissons à chair blanche, comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brillat-Savarin, peuvent également créer une belle harmonie. Pour un accord régional, une tarte à l'oignon de la région serait idéale, mettant en valeur la minéralité et la vivacité du vin.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 12°C pour apprécier sa fraîcheur. Un carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe dorée limpide. Au nez, appréciez les notes de fruits blancs et fleurs délicates. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une persistance aromatique remarquable.