Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Bouhey & Fils - 2018

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Nuits blanc 2018 du Domaine Bouhey & Fils provient de la région prestigieuse de Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception. Généralement issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc offre souvent une belle minéralité et des notes d'agrumes, grâce au terroir calcaire caractéristique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, qui a permis une maturité optimale des raisins. La Bourgogne, avec ses microclimats et sols variés, influence fortement le style élégant et expressif des vins. Le Domaine Bouhey & Fils, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, ajoute à la qualité globale du vin.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits blanc, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer ou de poissons grillés. Les sashimis de saumon ou les huîtres apporteront un contraste délicat, tandis qu'une volaille à la crème et aux champignons fera écho à sa rondeur et à sa complexité aromatique. Pour un accord régional, les escargots à la bourguignonne offriront une alliance authentique, mettant en valeur les saveurs profondes du vin bourguignon.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe limpide et scintillante, avant de plonger votre nez dans son bouquet parfumé d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et sa finale longue et équilibrée. Cette démarche assurera une expérience de dégustation riche et sensorielle.