Avis Viniou
Le vin "Les Jamées" 2019 est un rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, une appellation renommée de la région viticole de Bourgogne, en France. Bien que le vin ne précise pas le cépage, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Ce millésime 2019 est le fruit d'une année particulièrement favorable, avec des conditions climatiques optimales assurant une belle maturité des raisins. Les Hautes Côtes de Nuits se situent à une altitude légèrement supérieure à celle des célèbres villages de la Côte de Nuits, bénéficiant ainsi d'un climat légèrement plus frais et de sols calcaires propices à la production de vins élégants et raffinés.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour ses terres fertiles et variées qui donnent naissance à des vins de grande qualité. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant un cycle de maturation idéal pour le Pinot Noir. L'histoire de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition vinicole rigidement respectée et transmise au fil du temps.
Pour sublimer ce vin des Hautes Côtes de Nuits, optez pour des accords classiques et raffinés. Une volaille rôtie, telle qu'un coq au vin, mettra en valeur les arômes délicats du vin. Les fromages régionaux comme un Époisses, légèrement affiné, s'accorderont également bien. Pour une expérience plus internationale, un canard laqué ou un magret de canard aux baies rouges offrent de belles harmonies.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement tout en préservant sa fraîcheur et sa complexité. Une aération préalable de 30 minutes à une heure est recommandée pour révéler toutes les nuances de ce vin.
