Avis Viniou
Le Closerie des Alisiers 2016 est un élégant vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située dans la prestigieuse région de Bourgogne en France. À défaut de cépage indiqué, il est très probable que ce vin soit principalement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2016 a été caractérisé par des conditions climatiques variées avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, offrant ainsi des raisins avec une belle maturité et une concentration aromatique appréciable. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec ses sols calcaires et marneux, et ses altitudes plus élevées comparées aux célèbres coteaux de Nuits-Saint-Georges, apporte une fraîcheur et une finesse typiques à ses vins. La vinification traditionnelle en Bourgogne prête attention aux détails pour respecter le fruit et l’expression du terroir.
La Bourgogne est une région viticole riche en histoire, où la culture du vin remonte à des siècles. Elle bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du Pinot Noir et du Chardonnay. Le sol calcaire constitue un atout majeur pour l'harmonie et la minéralité des vins.
Pour sublimer ce Closerie des Alisiers 2016, envisagez de le servir avec des plats délicats qui sauront mettre en valeur son élégance et sa finesse. Des mets régionaux comme un boeuf bourguignon ou un coq au vin sont des accords parfaits. Des plats à base de volailles rôties, de champignons, et de fromages à pâte molle comme un brie peuvent également bien se marier avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes subtils du Pinot Noir de s’exprimer pleinement, révélant une belle complexité aromatique et une longueur en bouche exceptionnelle.
