Avis Viniou
Le vin rouge cuvée Domaine Vigne au Roy 2022 de Prosper Maufoux nous vient de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses excellents pinots noirs. Ce millésime 2022 est notable pour sa fraîcheur et sa structure, caractéristiques typiques des vins de cette région. Ce vin sec révèle un profil aromatique souvent marqué par des notes de cerise, de framboise et de légers arômes floraux, avec des touches subtiles d'épices et une minéralité bien présente.
La région viticole des Hautes Côtes de Nuits est située en Bourgogne, un terroir de renommée mondiale reconnu pour ses microclimats variés. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, des conditions parfaites pour mûrir lentement le pinot noir et exprimer sa complexité aromatique. Les sols sont calcaire, souvent mêlés d'argile, apportant aux vins une belle fraîcheur et une finesse incomparable. Cette région a une longue tradition vinicole, et ses vins figurent parmi les plus prisés des amateurs.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui sauront le sublimer. Un bœuf bourguignon, avec sa viande tendre et sa sauce onctueuse, offrira un mariage savoureux. Les viandes blanches en sauce, comme une volaille de Bresse aux morilles, se marieront parfaitement également. Si vous préférez le fromage, optez pour un Brie de Meaux ou un Époisses, dont les textures et saveurs complètent à merveille la délicatesse de ce vin.
Pour déguster le vin à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et de conserver ses tannins soyeux. Pensez à ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa complexité.
