Avis Viniou
Le Domaine La Vigne au Roy nous offre ici un vin blanc de l’année 2020, appartenant à l'appellation Hautes Côtes de Nuits située en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, il est probable que ce vin soit principalement composé de Chardonnay, le cépage blanc le plus emblématique de la région. Ce millésime 2020 est connu pour son caractère généreux et équilibré, marqué par une agréable fraîcheur. Avec sa vinification demi-sec, ce vin présente un profil légèrement sucré qui ravira les amateurs de vins blancs ronds et gourmands.
La région des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise le développement optimal des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire argileux, offrant aux vignes des conditions idéales pour produire des vins riches en minéralité. Historiquement, cette région a toujours été réputée pour ses vins de grande finesse et de caractère.
Pour sublimer ce vin demi-sec, je vous recommande de l’accompagner de mets qui sauront en révéler la douceur et la complexité. Par exemple, des plats à base de volailles à la crème ou une salade de crevettes avocat pourraient parfaitement s'y accorder. Pour un accord plus régional, un fromage de chèvre affiné ou un délice au fromage bourguignon comme le "Soumaintrain" offriront une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de pleinement apprécier sa texture onctueuse et ses arômes délicats. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour permettre à ses saveurs de pleinement s’épanouir. Profitez de ce moment pour savourer un vin qui marie tradition et plaisir gustatif.
