Vins Hautes Côtes de nuits Domaine La Vigne Au Roy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Vigne Au Roy, situé en Bourgogne, propose avec ce millésime 2021 de Hautes Côtes de Nuits un vin blanc demi-sec classé Grand Cru. Reconnu pour son élégance subtile, ce vin est une expression fine de son terroir. Même si le cépage n’est pas spécifié ici, les blancs de la région sont souvent composés de Chardonnay, ce qui laisse présager une richesse aromatique avec des notes de fruits blancs et une belle minéralité. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, conférant au vin fraîcheur et complexité. Le Domaine La Vigne Au Roy, dont l'histoire est ancrée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect des méthodes traditionnelles de vinification qui valorisent le terroir dans chaque bouteille.

Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des ravioles aux champignons. Les nuances demi-secs le rendent également parfait avec une cuisine asiatique raffinée, comme des sushis ou des plats thaï légèrement épicés. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles s'harmonisera magnifiquement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafier brièvement pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par l'observer, notant sa belle robe dorée, puis respirez pour capter les notes florales et fruitées. Enfin, goûtez et laissez-vous surprendre par sa fraîcheur et sa longueur en bouche, signe d’un vin de grande classe.