Avis Viniou
Le Domaine Pansiot nous offre avec ce Hautes Côtes de Nuits 2024 un vin blanc demi-sec qui saura ravir les amateurs de vins de Bourgogne. Bien que les informations sur le cépage spécifique ne soient pas fournies, on peut supposer qu'il s’agit essentiellement de Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de cette région. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d'exception, et les Hautes Côtes de Nuits ne dérogent pas à la règle. Cette appellation, située en altitude par rapport aux vignobles plus connus de la Côte de Nuits, profite d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une belle amplitude thermique nécessaire à la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent fraîcheur et minéralité au vin.
Les vins de la région des Hautes Côtes de Nuits sont parfaits pour accompagner une cuisine raffinée et généreuse. Ce vin blanc demi-sec s'accordera merveilleusement bien avec un curry de légumes, qui saura mettre en lumière sa douceur et son équilibre. Les plats de la région, comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, sont également à considérer pour sublimer cette cuvée. Enfin, des fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Gruyère, sont d'excellents compagnons pour apprécier sa délicate complexité.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de garantir une expérience de dégustation optimale. Prévoir également de le carafer légèrement avant le service pour favoriser l'expression de ses arômes.
