Vins Hautes Côtes de nuits Aegerter - Les Petites Corvées - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Bourgogne rouge de l'appellation régionale Hautes Côtes de Nuits, millésime 2021, produit par le domaine Aegerter, baptisé "Cuvée Les Petites Corvées". Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir, connu pour sa capacité à produire des vins rouges d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2021 en Bourgogne est reconnu pour des conditions climatiques difficiles mais qui ont permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une structure élégante, souvent dotés d'une superbe expression aromatique.

Les Hautes Côtes de Nuits sont situées en Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Cette sous-région est caractérisée par des altitudes plus élevées que le reste de la Côte d'Or, conférant au vignoble un climat légèrement plus frais et des sols variés avec une prédominance de calcaire, parfaits pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne s'étend sur plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence qui se reflète dans la réputation mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce vin, les mets doivent souligner ses qualités subtiles et complexes. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon, qui va faire ressortir les nuances terreuses et épicées du Pinot Noir, sont particulièrement recommandés. Un coq au vin, un rôti de veau aux champignons ou encore des fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Brie apporteront également une belle harmonie.

La dégustation de ce Bourgogne rouge s'apprécie à une température de 14-16°C pour révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir. Avant de le servir, ouvrir la bouteille une heure à l'avance permettra au vin de s'oxygéner et de libérer pleinement ses arômes raffinés.