Vins Hautes Côtes de nuits Aegerter - Les Petites Corvées - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits "Cuvée Les Petites Corvées" 2023 du domaine Aegerter est un vin qui incarne la richesse et la finesse de la Bourgogne, en particulier de la partie nord de la Côte d'Or. Son expression sur le millésime 2023 promet une belle intensité aromatique et une structure élégante. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, il est probable qu'il soit basé sur le Pinot Noir, emblématique de cette région pour les vins rouges. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec son altitude un peu plus élevée qu’en plaine, confère au vin une belle fraîcheur et une vivacité particulière, appréciée pour sa capacité à bien vieillir. La vinification du domaine Aegerter, sans extravagance particulière mentionnée, est certainement orientée vers la préservation du fruit et l’extraction délicate des tanins pour un vin équilibré et séduisant.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte d'Or, est une région viticole de renommée mondiale grâce à ses terroirs d'exception et son climat continental. Les sols argilo-calcaires et le climat varié, avec des étés chauds et des automnes souvent propices à une maturité optimale, contribuent à l'élaboration de vins d'une profondeur et d'une complexité remarquables. La région, riche en histoire viticole, est souvent considérée comme le berceau des plus grands vins rouges.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, privilégiez des viandes blanches comme un suprême de volaille rôti, ou encore une pièce de veau sauce aux champignons. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon peuvent aussi rehausser ses qualités. Les fromages à pâte molle comme un camembert ou un brie s'accorderont à merveille avec ce vin.

Pour bien savourer ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Cela permettra de dévoiler tous ses arômes fruités et d'équilibrer sa structure tannique. Une aération d'une trentaine de minutes avant dégustation peut aussi être bénéfique pour exprimer pleinement son potentiel.