Avis Viniou
Le Naudin Varrault 2021 est un vin blanc issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage qui se prête merveilleusement à la diversité des terroirs bourguignons. Le millésime 2021 est le reflet d'une année complexe marquée par des conditions climatiques fluctuantes, notamment un printemps froid suivi d'un été chaud, qui ont contribué à maintenir l'acidité et la fraîcheur caractéristiques de la région. Le terroir des Hautes Côtes, situé en altitude, confère au vin une minéralité bienvenue et une élégance certaine, souvent accentuée par une vinification en fûts de chêne qui ajoute complexité et rondeur.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une histoire riche et des traditions viticoles séculaires. Le climat y est continental, avec des variations saisonnières prononcées, ce qui permet d'obtenir des raisins riches en arômes. Les sols, composés principalement de calcaire et d'argile, sont idéaux pour la culture du Chardonnay et participent à l'expression minérale du vin.
Pour sublimer ce Naudin Varrault 2021, rien de tel que de le marier avec des crustacés ou des poissons grillés, qui associent fraîcheur et subtilité. Il accompagnera également parfaitement une volaille à la crème et aux champignons, plat typique de la région. Un fromage à pâte molle comme le Chaource pourra aussi révéler ses saveurs délicates.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un temps en carafe pourra également aider à libérer toute sa complexité et sa profondeur en bouche.
