Avis Viniou
Le Domaine Pansiot nous propose un Hautes Côtes de Nuits 2018, un vin rouge typique de la Bourgogne, région célèbre pour ses vins d’exception. Cette appellation régionale se situe au-dessus des célèbres coteaux de la Côte de Nuits, où le Pinot Noir règne en maître. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables : un hiver humide suivi d'un été chaud et sec, offrant des raisins d'une belle maturité. Le terroir de ces Hautes Côtes est caractérisé par des sols calcaires et marneux, connus pour apporter élégance et structure aux vins.
La Bourgogne est une des plus prestigieuses régions viticoles de France, subdivisée en climats et parcelles distincts, chacune ayant sa propre identité. Elle jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influençant directement la typicité des vins de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, propulsée par le travail acharné des moines cisterciens qui ont su révéler le potentiel de chaque parcelle.
Avec sa robe rubis et ses arômes de petits fruits rouges, typiques du Pinot Noir, ce Hautes Côtes de Nuits 2018 se marie parfaitement avec des plats délicats. Pensez à l'associer avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore des escargots de Bourgogne pour une touche régionale. Pour un accord plus créatif, optez pour un tataki de thon ou une volaille rôtie aux épices douces, qui complèteront son côté fruité et sa fine acidité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement et vous offrira une expérience gustative raffinée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toutes les complexités du millésime 2018.
