Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Clos du Prieuré" 2020 du domaine Thibault Liger-Belair est un splendide témoin de l'excellence bourguignonne. Produit au cœur des Hautes Côtes de Nuits, cette cuvée rouge met en valeur le cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, caractérisées par un été chaud et ensoleillé, conférant au vin maturité et intensité aromatique. Le terroir de cette appellation régionale, composé de sols calcaires et argileux, apporte une belle structure et une minéralité séduisante.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, jouit d'une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Ce climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, est idéal pour le Pinot Noir, qui s'exprime ici avec élégance. Les Hautes Côtes de Nuits sont connues pour produire des vins plus frais et fruités que leurs homologues de la plaine.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui subliment sa finesse et sa complexité. Un filet de bœuf sauté aux champignons des bois ou un magret de canard avec une sauce aux cerises rehausseraient harmonieusement ses arômes. Vous pourriez également opter pour des fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses de Bourgogne, qui complétera sa texture soyeuse et ses notes fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier au mieux sa richesse aromatique et son équilibre. Laissez-lui le temps de s’aérer un peu avant de le déguster, environ une demi-heure, pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Cela vous permettra de plonger dans l’authenticité et la beauté des Hautes Côtes de Nuits.
