Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Nudant - HAUTES CÔTES DE NUITS - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nudant nous propose un vin blanc de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, issu du millésime 2022. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay. Ce vin présente probablement une belle fraîcheur et une structure élégante, typiques des blancs de Bourgogne. La vinification classique, sans mention de techniques excentriques, assure le respect du terroir, mettant en avant les qualités intrinsèques des raisins.

La région des Hautes Côtes de Nuits est perchée aux alentours de la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols principalement calcaires et marneux contribuent à la minéralité et à la vigueur des vins produits ici. Terre de grands vins, la Bourgogne est célébrée pour sa tradition viticole riche, remontant à plus de 2 000 ans, avec des vignerons qui respectent le passé tout en intégrant des techniques modernes.

Pour mettre en valeur ce vin blanc de Bourgogne, je recommande de le servir avec des plats qui exaltent sa fraîcheur et sa subtilité. Les huîtres fines de claire, un tartare de dorade ou un saumon en papillote agrémenté de citron et d'herbes fraîches seront des alliances parfaites. Pour rester dans la thématique régionale, pensez à une fondue bourguignonne au fromage, où les notes riches et onctueuses du plat seront idéalement équilibrées par la vivacité du vin.

Pour profiter de toutes ses qualités, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler ses arômes délicats et de préserver sa texture croquante.